ごあいさつ
創業以来、伊勢をはじめ、小さなお子さまからご年配の方まで多くのお客様に親しまれてきています。
お客様の味や好みは時代の流れに合わせ、少しずつ変化しています。
その中でも網元では『日本料理の伝統を守りつつ飽きない味』を追求するために、食材にこだわり、ひとつひとつの恵みを大切にし海山の幸に恵まれた伊勢志摩のおいしさの感動を届け続けていきたいと思っております。
網元のこだわり
網元のおしながきに共通しているこだわりといえば、魚・野菜などの食材について、それぞれの“旬”を大切にしており、その時期にいちばんおいしいとされるものをご提供しているということです。
魚介・野菜問わず旬のものには、おいしさはもちろん、からだに良い栄養素もたっぷりと詰まっておりますので、ぜひご賞味いただきたく思っております。
「必ずここで獲れたものでないとダメ」という産地へのこだわりもあえて持たず、その時いちばんおいしいものが獲れるとされる場所から食材を仕入れております。
同じ寿司のネタや海鮮のお料理でも、“旬”のものとそうでないものとでは、これほどに味が違うものなのかと感じていただければ幸いです。
